贵州洞酿洞藏酒业有限公司介绍
酱香型白酒生产基地——贵州ⷤ頦ഥ뙦䞩咥쌥狥뺤ꎦ腂祘饺楅㥹䯼襅쥅㱷96年)。是目前全球最大的天然溶洞白酒酿藏基地(已荣获基尼斯之最,溶洞面积36000余平方米);经专家论证,是国内白酒藏酒条件最好最大的基地,也是全国唯一具备在溶洞内酿造的基地;开创并解决了恒温缓慢发酵的“洞酿酱香型白酒”的原生态生产工艺;“洞酿ⷦ䞨珢ݯ쌤ꧥで묥巤耦༣¼/p>
集团公司现储存10年、20年、30年年份老酒3000余吨。公司坚持原生态纯粮酿造工艺,基酒储存量突破20000吨,主要供应国内各大名酒厂。
溶洞介绍
贵州ⷤ頦ഥ뙦䞩咥쌦륦쉥䩧䶥臘궦䞢ԢԢܩ뙦䞢ݯ쌥쀨ܦ궦䞩忩ࠣf궦䞥⨨珢ݤ鋥刦ⳣ¤ꎲ006年8月荣获基尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”。
龟仙洞酒厂位于赤水河畔的习酒镇,相距茅台镇60公里。龟仙洞酒厂是全球唯一的天然溶洞酒厂,洞内面积达36000平方米以上,分上洞、中洞、下洞和静洞,其中中洞和静洞为储存基酒空间,现储存10年、20年、30年年份老酒2000余吨;下洞和上洞为酿酒车间,建有酱香酒型窖池108口,每年出产优质酱香型基酒2000余吨。
酿 造
采云贵高原之珍稀“米红粱”,取富含多种微量元素的“深山泉水”。溶洞常年20℃,恒温、恒湿,且通风条件良好,在此相对封闭、有利于酿酒微生物繁衍,独有生态环境下,融茅台的高温大曲和堆积发酵的传统工艺,开创并解决了恒温缓慢发酵的“洞酿酱香型白酒”的原生态生产工艺(长达两年的发酵酿造期),并获得国家发明专利……经专家论证,是全国唯一具备在溶洞内酿造的基地。
储 藏
每一批原酒皆经历溶洞三年以上的储藏期方能勾调出厂;经年累月的洞藏使酒体更加纯净、更加陈香、也更益于人体健康。特有的微生物群落、袅绕的地气,使得酒体醇化生香,酒体更加“醇厚丰满、优雅细腻、协调净爽、回味悠长、空杯留香持久”,饮后不上头、不口干、不心烧……经专家论证,是国内白酒藏酒条件最好最大的基地。
“溶洞酿造、溶洞储藏”,整个酿造工序都在洞中完成。这史无前例的酿造工艺,造就了非凡品质。
弘扬了中国传统白酒工艺之精华,包含了与自然融合的生态、绿色有机概念,倡导了一种追求完美、追求及至、奋发向上的价值观与企业精神。
2009年集团公司在龟仙洞酒厂购置土地300余亩,现已建造完成了中国“洞酿洞藏”白酒博物馆、灌装车间、储酒车间、包装车间等主体仿古建筑群。同时修建了美酒度假村和美酒别墅群,形成“中国洞酿洞藏美酒文化城”,功能将涵盖:名酒博览、评鉴、推广、拍卖、基地培训、会务、涉外美酒旅游观光等项目。